PREMIO CARMINE MATTIA PERCIBALLI
Prima edizione · 17 aprile 2026 · Frosinone
Prima edizione
17 aprile 2026
Frosinone
Un concorso di mixology per ricordare un Maestro e promuovere il bere consapevole.
Il Maestro
Chi Era Carmine Mattia Perciballi
Carmine Mattia Perciballi è stato un’icona della mixology italiana e internazionale. Bartender, docente, divulgatore, ha dedicato la sua vita alla cultura del bere consapevole, unendo tradizione italiana, innovazione tecnica e profonda umanità.
Dalla fondazione dell’International Pub a Frosinone fino all’insegnamento universitario in Messico, Mattia ha formato generazioni di professionisti, promuovendo una visione etica e artigianale della mixology.
La sua filosofia della homemade mixology e il suo impegno contro l’abuso di alcol restano oggi un’eredità viva, custodita da chi ha avuto il privilegio di imparare da lui.
Oltre la memoria
Il Premio Carmine Mattia Perciballi
Identità del Premio
Il Premio Carmine Mattia Perciballi non è una semplice commemorazione, ma un progetto vivo, educativo e trasformativo.
Nasce per custodire e tramandare l’eredità professionale e umana di Mattia, valorizzando la sua visione della mixology come cultura, responsabilità e relazione.
finalità del Premio
Il Premio si pone l’obiettivo di contrastare la cultura dello sballo, promuovendo un bere consapevole e maturo, soprattutto tra i giovani.
Educare a un divertimento gioioso ma equilibrato, creare cultura e innovazione unendo gusto ed etica, e trasformare la memoria in un’eredità viva capace di dialogare con il futuro.
A chi crede nella cultura del bere
A chi è rivolto il concorso
Studenti istituti alberghieri
Amatori e titolari di locali
Barman professionisti
- I partecipanti minorenni possono presentare esclusivamente drink analcolici.
Modalità di partecipazione
Come partecipare al concorso
Il Premio Carmine Mattia Perciballi prevede 2 modalità di partecipazione, pensate per permettere a tutti di prendere parte all’evento nel rispetto del regolamento e dei valori del Premio.
È possibile partecipare presentando una propria ricetta, scegliendo la modalità più adatta al proprio percorso e alla propria esperienza.
Come funziona il concorso
1. Iscriviti online
Compila il modulo di partecipazione con i tuoi dati e scegli la categoria di appartenenza.
2. Invia la tua ricetta
Presenta la tua interpretazione low ABV di Negroni, Margarita o Cosmopolitan, seguendo i requisiti indicati nel regolamento.
3. Selezione ABI Professional
Le ricette pervenute saranno valutate e selezionate dalla direzione di ABI Professional.
4. Finale live · 17 aprile 2026
I concorrenti selezionati parteciperanno alla finale dal vivo presso la Villa Comunale di Frosinone.
Informazioni principali del regolamento
Chi può partecipare
La partecipazione è gratuita ed è aperta a barman professionisti, amatori appassionati, titolari di locali e studenti maggiorenni degli istituti alberghieri. I partecipanti minorenni possono presentare esclusivamente drink analcolici.
Cocktail ammessi
È possibile presentare un solo cocktail a scelta tra Negroni, Margarita o Cosmopolitan, reinterpretato in versione a gradazione alcolica ridotta (low ABV).
Invio della ricetta
La ricetta deve essere inviata tramite l’apposito modulo entro il 15 aprile 2026, completa di ingredienti, metodo di preparazione e gradazione alcolica (ABV).
Requisiti principali della ricetta
- Ingredienti espressi in millilitri (max 6), anche le gocce contano come un ingrediente
- L’eventuale crusta sul bicchiere è considerata ingrediente
- La tecnica di esecuzione è libera, ma deve essere specificata
- Almeno uno degli ingredienti deve appartenere alla ricetta originale del cocktail scelto
- Gradazione alcolica inferiore alla ricetta originale
- La ricetta deve riportare la gradazione alcolica (ABV) calcolata secondo il metodo indicato nel regolamento
- Le decorazioni non sono considerate ingredienti; devono essere interamente commestibili e indicate nel modulo
Selezione e finale
Un massimo di 40 ricette sarà selezionato da ABI Professional.
I concorrenti scelti parteciperanno alla finale dal vivo il 17 aprile 2026 presso la Villa Comunale di Frosinone.
Premiazione
Saranno premiati i primi tre classificati per ciascuna categoria partecipante.
A tutti i partecipanti sarà rilasciato un attestato ufficiale di partecipazione.
Nota importante: La giuria e le decisioni espresse sono insindacabili.
Iscriviti online
Invia la tua ricetta
Selezione ABI Professional
Finale live
17 aprile 2026
Partecipa al concorso
Invia la tua ricetta e partecipa al Premio
Compila il modulo ufficiale per iscriverti al concorso e, se previsto, inviare la tua ricetta.
Ogni partecipante è chiamato a presentare un twist a bassa gradazione alcolica di un cocktail iconico, nel pieno rispetto del regolamento e dei valori che ispirano il Premio Carmine Mattia Perciballi.
Il modulo ti accompagnerà passo dopo passo nella compilazione, dalla descrizione degli ingredienti all’indicazione dei volumi e della gradazione alcolica finale.
Le iscrizioni sono aperte fino al 15 aprile 2026
LA GIORNATA DEL PREMIO
Programma
17 aprile 2026
La prima edizione del Premio Carmine Mattia Perciballi si svolgerà nel mese di aprile nella suggestiva cornice della Villa Comunale di Frosinone, con una giornata interamente dedicata alla formazione, alla sensibilizzazione e alla competizione.
L’evento prevede momenti istituzionali, attività educative, gare distinte per categorie e interventi artistici.
Premiazioni e riconoscimenti
In occasione della competizione, l’Associazione Barman Italiani – ABI Professional, insieme agli sponsor e alla famiglia Perciballi, premierà i primi tre classificati del concorso.
A tutti i partecipanti sarà inoltre rilasciato un attestato ufficiale di partecipazione.
CON IL SUPPORTO DI
Sponsor e partner
Il Premio Carmine Mattia Perciballi è reso possibile grazie al sostegno di realtà che condividono i valori del progetto e ne supportano la missione culturale e sociale.
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UN GESTO CHE RESTA
Trasformare la memoria in partecipazione
Il Premio Carmine Mattia Perciballi nasce per ricordare un Maestro e per dare continuità ai valori che ha trasmesso: cultura, responsabilità, consapevolezza.
Partecipare significa contribuire a un progetto che guarda al futuro, attraverso il rispetto delle regole, la qualità del lavoro e l’amore per la mixology.
Le iscrizioni sono aperte fino al 15 aprile 2026
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